Des recettes de biscuits aux pépites de chocolat, j’en ai fait plusieurs dans les dernières années. Cependant, je n’ai jamais réussi à trouver LA recette parfaite. J’ai donc développé cette recette de biscuits et je les trouve parfaits!
Selon moi, un biscuit aux pépites de chocolat doit être moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur. Pas trop foncé, ni trop pâle, ni trop gras. Il doit y avoir une bonne répartition de chocolat et de pâte à biscuit (toute une science haha!) Aussi, un biscuit aux pépites de chocolat doit être composé de… pépites de chocolat! Et de bons.
De plus, on doit pouvoir les conserver au moins 2 jours et qu’ils soient toujours aussi bons. Parce que c’est toujours plaisant d’en partager!
Et je dois dire que cette recette remporte haut la main tous ces critères!
Les ingrédients
Idéalement, on choisit des ingrédients de qualité pour obtenir des biscuits optimaux. Pour les pépites de chocolats, on prend des mi-sucrés. Personnellement, j’adore ceux du Costco de la marque Kirkland.
Bicarbonate de soude et poudre à pâte
Dans cette recette, j’intègre le bicarbonate de soude et la poudre à pâte afin de réaliser des biscuits parfaits. Chacune a un rôle bien précis pour apporter le résultat final aux biscuits.
Pour la poudre à pâte, c’est bien important de vérifier qu’elle soit toujours bien active pour obtenir des biscuits bien moelleux.
Afin de vérifier si la poudre à pâte est active ou non, on dépose 1 c. à thé de poudre à pâte dans un petit bol. On verse ensuite de l’eau bouillante sur la poudre. S’il y a une réaction effervescente, c’est-à-dire de petites bulles, c’est signe que la poudre est toujours bonne!
Parfaits biscuits aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage non blanchie
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- ½ tasse (115 g) de beurre non salé ramolli
- ¼ tasse de sucre
- ¼ tasse de cassonade
- 1 c. à thé de vanille
- 1 œuf
- 1 tasse de pépites de chocolat
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
- Dans le bol du batteur sur socle, mélanger le beurre, le sucre et la cassonade jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
- Ajouter la vanille et l’œuf, puis bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les pépites de chocolat dans la pâte.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou silicone, déposer des portions de pâte d’environ 2 c. à soupe espacées les unes des autres.
- Faire cuire pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille.
Vidéo
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