Crostinis fromage à la crème, camerises, balsamique et basilic

1 juin 2023

Pour les petits rassemblements de soirées de printemps ou d’été, quoi de mieux que de servir à l’apéro ou en entrée des petites bouchées avec une touche spéciale : de la confiture de camerise! J’ai créé 2 versions de crostinis en ayant comme ingrédient vedette la confiture de camerise. Pour celle-ci, j’ai assemblé le tout avec du fromage à crème, de la confiture de camerise, du coulis de balsamique et du basilic.
Voir la version au fromage de chèvre, camerises, balsamique et menthe.

Confiture de camerise

La confiture de camerise est un produit qui est encore timide sur le marché. Souvent, ce sont les producteurs eux-mêmes qui en font la vente. Dans mon cas, la confiture provient du Verger Cammia à Rougemont! Derrière cette entreprise se cachent 2 producteurs charmants, Ariane et Rick. Leur délicieuse camerise est disponible pour un temps limité en autocueillette en saison, mais ils proposent également des sacs de camerises congelées, de la confiture de camerises, du sirop de camerise et leur produit vedette, la camerise lyophilisée.

Leur confiture est produite avec des ingrédients de base, de la camerise, du sucre et du jus de citron.

Crostinis

Pour la base des crostinis, comme ils sont tout simples à faire, je les ai faits moi-même.

Si le temps te manque, tu peux toujours prendre des biscottes Grisol ou des craquelins baguettes Grisol, huile d’olive et sel de mer ou tout autre craquelin un peu plus épais.

Pour la version maison, j’ai pris un pain français qui est un peu plus large qu’un pain baguette. Une baguette peut tout de même faire l’affaire!

La façon de faire est toute simple. Il suffit de couper à la même dimension les crostinis, de badigeonner une poêle d’huile d’olive et de faire griller des 2 côtés. On laisse refroidir et ils sont prêts!

Crostinis fromage à la crème, camerises, balsamique et basilic

Auteure: Sabrina Rizzo
Salés et sucrés, ces crostinis seront les vedettes de l'apéro!
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Américaine
Donne 12 portions (environ)

Ingrédients
  

Crostinis nature

  • 1/2 pain français frais, du commerce
  • Huile d'olive de qualité

Garniture

  • 1/2 tasse de fromage à la crème nature
  • 2 c. à thé de confiture de camerises
  • Coulis de balsamique ou tout autre balsamique épais
  • 3-4 feuilles de basilic, haché

Instructions
 

Crostinis nature

  • Préchauffer à feu moyen une grande poêle.
  • Couper le pain français en environ 12 tranches (ou selon sa préférence).
  • Une fois la poêle bien chaude, badigeonner directement la poêle d'un peu d’huile d’olive.
  • Mettre les tranches de pain dans la poêle et faire griller des 2 côtés. Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Fromage à la crème à la camerise

  • Dans un bol, assouplir le fromage à la crème avec une fourchette.
  • Ajouter la confiture de camerises et mélanger. On peut faire simplement un effet marbré en mélangeant moins longtemps.
  • Au moment de servir, assembler les crostinis en commençant par tartiner le mélange de fromage à la crème et confiture de camerises. Arroser d’un filet de coulis de balsamique et terminé avec le basilic haché.

Notes

Servir immédiatement. Les crostinis ne se conservent pas très longtemps une fois assemblés.
Mots-clés camerises, fromage à la crème

Tu as essayé la recette? Tu as aimé? N’hésite pas à me laisser un commentaire et à partager!

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