Recette revue et améliorée le 27 novembre 2025
Je ne sais pas si tu es comme moi, ma famille n’arrive JAMAIS à manger toutes les bananes avant qu’elles ne deviennent trop mûres. J’ai toujours des bananes qui finissent par traîner sur le comptoir… Bien que j’essaie de les récupérer pour les smoothies (en congelant les bananes en morceaux), je finis toujours par faire les mêmes recettes.
Je te suggère de faire ces muffins banane moka. Ils sont ultra-moelleux, juste assez sucrés, et surtout super simples à faire. Des muffins qui se préparent en moins de 2. Pas besoin d’un batteur, juste un bol, une cuillère, et 20 minutes plus tard, tu as des muffins qui sentent le bonheur.
Les bananes mûres ajoutent une douceur naturelle, le café intensifie la saveur chocolatée (oui, c’est un vrai truc!), et les pépites de chocolat… elles font ce qu’elles font de mieux: rendre tout meilleur. C’est la collation parfaite pour emporter, à grignoter en travaillant, ou pour accompagner ton latté du matin.
Voici la recette complète juste ici! Simple, réconfortante, efficace. En bref : des muffins qui goûtent le café, sentent le plaisir, et disparaissent toujours trop vite.
Muffins banane moka (choco et café)
Ingrédients
Ingrédients secs
- 250 g de farine tout usage (2 tasses)
- 9 g de poudre à pâte (2 c. à thé)
- 5 g de bicarbonate de soude (1 c. à thé)
- 170 g de pépites de chocolat (1 tasse)
Ingrédients humides
- 2 bananes mûres, écrasées (environ 200-220 g)
- 175 ml de lait (3/4 tasse)
- 3 c. à thé de café instantané dilué dans la même quantité d'eau chaude
- 80 ml d'huile neutre (1/3 tasse)
- 120 g de sucre (1/2 tasse + 1 c. à soupe)
- 1 œuf
Préparation
- Préchauffer le four à 425°F (220°C).* Préparé 2 moules à muffins et ajouter de façon alternée 6 papiers à muffin dans chaque moule (pour que chaque muffin soit espacé).
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, écraser les bananes et ajouté le lait et le café instantané dilué, l'huile, le sucre et l'œuf.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger délicatement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine (ne pas trop mélanger).
- Faire cuire à 425°F (220°C) pendant 7 minutes. Ensuite, abaisser le four à 350°F (180°C) pendant environ 8 minutes.*
- Laisser refroidir avant de déguster.
Notes
- Les muffins se conservent 2 à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
