Je ne sais pas si tu es comme moi, ma famille n’arrive JAMAIS à manger toutes les bananes avant qu’elles ne deviennent trop mûres. J’ai toujours des bananes qui finissent par traîner sur le comptoir… Bien que j’essaie de les récupérer pour les smoothies (en congelant les bananes en morceaux), je finis toujours par faire les mêmes recettes.
Pour pallier à ceci, je te propose une recette avec un petit twist intéressant : l’ajout de café dans les traditionnels muffins choco banane! La recette ci-bas est une recette modifiée qui provient de Ricardo (la recette originale ici!).
Muffins bananes, choco et café
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 2 bananes mûres, écrasées
- 2/3 tasse de lait
- 3 c. à thé de café instantané* dilué dans la même quantité d'eau chaude
- 115 grammes de beurre ramolli
- 1 tasse de sucre
- 1 œuf
- 1 tasse de pépites de chocolat
Préparation
- La grille au centre du four, préchauffez-le à 350 et préparer les moules à muffins.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait et le café instantané dilué.
- Dans le bol du malaxeur, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter l'œuf et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Ajouter à basse vitesse, en alternant, le mélange de farine et le mélange de bananes jusqu’à homogénéité.
- Ajouter les pépites de chocolat et répartir dans les moules.
- Faire cuire pendant environ 35 minutes.
- Laisser refroidir avant de déguster avec un bon café!
SUGGESTIONS
Personnellement, je suis un peu paresseuse de devoir laver une tonne de vaisselle… J’ai donc tout fait au malaxeur en commençant par le mélange de beurre et sucre et en ajoutant les ingrédients humides. Évidemment, le mélange n’était pas très séduisant, mais j’ai poursuivi en ajoutant les ingrédients et le résultat final était très bien!
*Puisque mes enfants seront de fins dégustateurs de ces muffins, j’ai pris du café instantané décaféiné.
Source d’inspiration de la recette:
https://www.ricardocuisine.com/recettes/8146-petits-pains-aux-bananes-et-au-cafe
