Une sauce au tomate qui me rappelle les saveurs de l’Italie? Quand je parle de cette recette à mon entourage, personne ne me croît que ça peut être aussi simple de faire sa propre sauce tomate! J’ai été habituée tôt avec ma grand-maman italienne à la saveur exquise de la sauce tomate.
J’ai donc créé cette recette avec le moins d’ingrédients possible et le maximum de saveur. Et c’est assez réussi selon moi et toutes les personnes qui ont goûté. Que ce soit sur des rigatonis, des raviolis et même en sauce pizza, elle plaira à tous.
Les tomates
La chose que je déteste le plus d’une recette, c’est de devoir acheter 1000 ingrédients. Et la sauce tomate ne fais pas exception : acheter plusieurs cannes de tomates en dés, du jus de tomates, de la pâte de tomates, etc.
MAIS! J’ai fait une découverte il y a quelques années : j’achète UNE seule (oui,oui!) canne de tomate pour faire ma grosse batch de sauce. Je prends une canne de 2,84L de tomates italiennes pelées La San Marzano de chez Costco.
Je prends soin de passer au mélangeur pour avoir une texture qui est plus purée de gros morceaux de tomates.
Les épices
Ici, ce sont les épices qui donnent toute la saveur! Pour cette recette, je prends les épices H-12 El Ma Mia basilic et ail. Je n’ajoute aucune autre épice comme le sachet comprend un mélange d’épices, de sucre, de sel de mer et de sel de céleri.
Pour la recette, j’utilise seulement ½ sachet, mais c’est au goût!
L’huile d’olive
Pour l’huile d’olive, c’est important d’en prendre une de bonne qualité. Comme la recette est une recette d’inspiration italienne, on doit quand même sentir un peu le goût de l’huile d’olive à travers. C’est très léger, mais ça ajoute à la richesse de la saveur.
Personnellement, j’achète la mienne chez Costco, celle de la marque Terra Delyssa. Bon prix, bon goût!
Sauce tomate maison simple et savoureuse
Ingrédients
- 1 conserve de tomates italiennes pelées La San Marzano (conserve de 2,84L)
- 1 conserve de pâte de tomate (conserve de 396 ml)
- 1/2 sachet El Ma Mia H-12 basilic et ail
- 1/4 de tasse d'huile d'olive
Instructions
- Passer les tomates au mélangeur pour obtenir une texture de purée. Ajouter à une grande casserole.
- Ajouter la conserve de pâte de tomates, les épices H-12 et l’huile d’olive.
- Bien mélanger et porter à ébullition.
- Une fois que le mélange bout, baisser le feu à doux.
- Mettre le couvercle et laisser mijoter pendant 4-5 heures. Remuer plusieurs fois durant la cuisson.
- Au bout d’une heure, goûter et rectifier l’assaisonnement au goût.
- Servir avec ses pâtes préférées ou laisser refroidir et diviser dans des pots pour congélation.
Notes
Tu as essayé la recette? Tu as aimé? N’hésite pas à me laisser un commentaire et à partager!
