Toutes les saisons sont bonnes pour savourer une boisson (froide ou chaude) avec une saveur vanillée. Mais bien souvent, les sirops commerciaux sont remplis d’ingrédients, alors qu’il est si simple d’en faire avec très peu!
Aujourd’hui, je te propose ma recette de sirop maison à la gousse de vanille. (Si tu n’as pas accès à des gousses, je te propose aussi une alternative, pas d’inquiétudes!).
Le meilleur dans tout cela? Ça ne prend que trois ingrédients de base et quelques minutes de ton temps.
Pourquoi faire son propre sirop?
Bien sûr, tu pourrais acheter un sirop déjà prêt à l’épicerie. Mais en le faisant toi-même:
- Tu contrôles la qualité des ingrédients.
- Tu ajoutes une vraie gousse de vanille (au lieu d’un arôme artificiel).
- Tu réduis les coûts (et tu réutilises une belle bouteille en verre).
- Tu impressionnes tes invités avec un petit « secret maison ».
En plus, ça se conserve quelques semaines au frigo, alors c’est pratique!
La star de la recette : la gousse de vanille
Rien ne remplace le parfum unique d’une gousse de vanille. Même une demi-gousse suffit à donner un goût riche et chaleureux. Si tu as la chance d’en trouver, n’hésite pas à en ajouter à ce sirop. Ça élèvera ton sirop à un autre niveau! (Si tu es membre Costco, à l’automne, ils offrent souvent des gousses de vanille à très bon prix.)
👉 Astuce conservation : coupe une gousse en deux, utilise une moitié pour ton sirop, et garde l’autre dans un petit pot hermétique avec un peu de sucre (ça deviendra du sucre vanillé naturel!).
Pas de gousse sous la main? Pas de problème!
La gousse de vanille est parfois difficile à trouver ou peut être un peu coûteuse. Voici des alternatives efficaces:
- Extrait de vanille pure : ajoute 1 c. à thé à ton sirop refroidi.
- Pâte de vanille : ajoute 1 c. à thé à ton sirop refroidi.
- Extrait de vanille artificielle : c’est peut-être la moins savoureuse des options, mais ça peut très bien faire l’affaire. Ajoutes-en 1 c. à thé à ton sirop refroidi.
Le résultat sera légèrement différent, mais toujours délicieux!
Comment récupérer ta gousse?
Dans un esprit anti-gaspillage et une fois ton sirop infusé, ne jette pas la gousse! Elle a encore beaucoup de saveur à offrir. Tu peux:
- La sécher puis l’ajouter dans ton pot de sucre.
- L’utiliser pour infuser du lait chaud ou une crème pâtissière.
- La glisser dans une nouvelle bouteille de sirop lors de ta prochaine batch.
Bref, une gousse est un petit trésor qu’on peut réutiliser plusieurs fois.
Et les bouteilles pour la conservation?
Les petites bouteilles en verre comme celles d’IKEA sont parfaites pour conserver ton sirop. Pour bien les préparer, je te suggère fortement de les stérilisées:
- Laver à l’eau chaude savonneuse et retirer le bouchon (souvent de plastique et caoutchouc).
ATTENTION! *Il est bien important de préchauffer la bouteille avec l’eau la plus chaude du robinet pour éviter de grands écarts de température et faire éclater le verre. - Faire bouillir dans une grande casserole d’eau pendant 10 minutes pour la bouteille et seulement 1 minute pour le bouchon. Se servir de pinces, ce sera très chaud!
- Égoutter sur un linge propre sans essuyer.
👉 De cette manière, on élimine les bactéries et le sirop peut se conserver plus longtemps.
Comment utiliser ton sirop de vanille?
Ce petit sirop ne sert pas qu’au café! Tu peux l’utiliser pour :
- Sucrer un latté, un cappuccino ou un café glacé sans avoir besoin de sucre granulé.
- Aromatiser une limonade maison ou un thé glacé (ajoute une belle douceur vanillée).
- Relever un cocktail comme un gin tonic, un mojito ou même un spritz.
- Apporter une touche sucrée à un dessert : verses-en un filet sur des fruits frais, de la crème glacée, des crêpes ou du yogourt.
- Humidifier un gâteau avant de le glacer pour un résultat moelleux et parfumé.
Bref, c’est un petit ingrédient passe-partout qui devient vite un indispensable dans ta cuisine!
Sirop à la gousse de vanille
Ingrédients
- ½ tasse d’eau 125 ml
- ½ tasse de sucre 100 g
- ½ gousse de vanille ou 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Dans une petite casserole, combiner l’eau et le sucre.
- Porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajouter la ½ gousse de vanille fendue en deux (ou l’alternative choisie).
- Laisser mijoter 5 minutes, puis retirer du feu. Ajouter la pincée de sel.
- Laisser infuser jusqu’à ce que le sirop soit complètement refroidi.
- Retirer la gousse et verser dans une bouteille stérilisée
- Si désiré, ajouter la gousse dans la bouteille et conserver au réfrigérateur.
Notes
- Utiliser un récipient hermétique et stérilisé (bocal style Mason ou bouteille en verre).
- Réfrigérer en tout temps, se conserve environ 2 à 4 semaines au réfrigérateur.
- Vérifier l’aspect, l’odeur et jeter en cas d’altération.
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