Ils sont jolis comme tout avec leur couleur dans les tons de pourpres. Ils sont moelleux et délicieux avec les camerises qui explosent sous la dent et leur garniture croustillante sucrée. Ils offrent un parfait équilibre entre douceur et acidité.

Faciles à préparer, ils mettent en valeur la camerise, cette petite baie que l’on retrouve de plus en plus au Québec et qui est riche en antioxydants avec un goût unique entre la framboise et le bleuet.

Parfaits pour le brunch, la boîte à lunch ou une collation gourmande, ces muffins maison deviendront vite un classique à refaire toute l’année! 💜

La vedette : la camerise

Si tu as déjà eu la chance de goûter à une camerise fraîche, tu sais que c’est une petite explosion de saveurs. Ce fruit, aussi appelé haskap, est cultivé un peu partout au Québec et dans d’autres régions nordiques.

On l’adore pour sa couleur intense, mais surtout pour sa richesse en antioxydants et en vitamine C. En plus, elle garde super bien sa forme à la cuisson, ce qui en fait une excellente candidate pour les muffins, les confitures et les desserts maison.

Pas de camerises fraîches sous la main? Pas de stress! Celles du congélateur font parfaitement l’affaire. Il vous suffit de les ajouter à la pâte, encore gelées.

Comme la camerise est un fruit qui dégèle super rapidement, ne te surprend pas de voir ta pâte toute colorée en violet! Certaines parties seront d’un violet éclatant et d’autres, d’un violet moins saturé. La coloration de la camerise peut réagir selon le pH de la pâte.

Le secret du streusel parfait

Le mot « streusel » vient de l’allemand et signifie littéralement « émietter ». C’est ce qui décrit le mieux cette garniture sablée qu’on dépose sur le dessus des muffins avant de les enfourner. À la cuisson, elle fond légèrement, puis redevient croustillante, créant ce contraste irrésistible entre la croûte dorée et le cœur tendre du muffin!

Ici, on garde la recette classique: beurre froid, cassonade, farine et une pincée de sel. Pas besoin de plus. Le beurre froid est crucial: il faut le sabler du bout des doigts pour créer de petites miettes. C’est ce qui donnera ce côté grumeleux et croustillant, un peu comme sur une croustade aux pommes.

Des ingrédients simples, mais bien choisis

Ce que j’aime de cette recette, c’est qu’elle met en valeur des ingrédients qu’on a presque toujours sous la main :

• Farine tout usage: la base idéale pour des muffins moelleux.
• Yogourt grec nature: il remplace en partie le beurre traditionnel et donne une texture dense, mais tendre, tout en ajoutant un petit côté acidulé.
• Huile végétale: elle garde les muffins bien moelleux même après quelques jours.
• Lait: pour alléger un peu la texture.
• Œufs: ils lient le tout et apportent cette belle couleur dorée.
• Vanille: pour la douceur et le parfum, un must dans tout bon muffin maison.

Pour le fruit ajouté, tu pourrais très bien remplacer la camerise si tu n’as pas accès facilement à cette petite baie. Les bleuets, les fraises ou même un mélange de fruits des champs pourront très bien faire l’affaire.

Tu peux même t’amuser avec la recette: remplacer la vanille par un zeste de citron ou d’orange, ajouter une poignée de noix hachées ou même quelques flocons d’avoine dans le streusel pour un look plus rustique.

Conseil important: si tu veux des résultats vraiment constants, pèse tes ingrédients à l’aide d’une balance plutôt que de mesurer avec des tasses. Le poids est beaucoup plus précis, comme les tasses et cuillères à mesurer peuvent varier. Mes recettes sont toujours testées et réalisées en tenant compte du poids des ingrédients. J’indique les mesures en tasses/cuillère à titre de référence et pour les plus petites mesures.

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Muffins streusel aux camerises

Parfaits pour le brunch, la boîte à lunch ou une collation gourmande, ces muffins streusel aux camerises deviendront vite un classique à refaire toute l’année!

Type de plat Brunch, Collation

Keyword camerises, muffins

Temps de préparation 25 minutes minutes

Temps de cuisson 25 minutes minutes

Temps total 50 minutes minutes

Servings 12 muffins

Calories 262kcal

Ingrédients

Streusel (garniture croustillante)

• 50 g de beurre froid coupé en petits dés (¼ tasse)
• 60 g de cassonade bien tassée (¼ tasse)
• 60 g de farine tout usage (½ tasse)
• Pincée de sel

Ingrédients secs

• 250 g de farine tout usage (2 tasses)
• 10 g de poudre à pâte (2 c. à thé)
• 2 g de bicarbonate de soude (½ c. à thé)
• 100 g de sucre (½ tasse)
• Pincée de sel

Ingrédients humides

• 2 gros œufs
• 125 g de yogourt grec nature (½ tasse)
• 80 ml d’huile végétale (⅓ tasse)
• 80 ml de lait (⅓ tasse)
• 5 ml d’extrait de vanille (1 c. à thé)

Garniture

• 200 g de camerises fraîches ou surgelées (ne pas dégeler si surgelées) (1½ tasse)

Instructions

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
• Tapisser un moule à muffins de caissettes en papier parchemin ou beurrer légèrement.

Préparer le streusel

• Dans un petit bol, mélanger la farine, la cassonade et le sel.
• Ajouter le beurre froid et sabler avec les doigts jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.
• Réserver au réfrigérateur.

Préparer la pâte à muffins

• Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sucre et le sel.
• Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le yogourt, l’huile, le lait et la vanille.
• Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour incorporer (éviter de trop brasser, sinon les muffins deviendront denses).
• Ajouter les camerises délicatement à la spatule.
• Répartir la pâte dans les moules préparés, puis saupoudrer chaque muffin d’une bonne couche de streusel, environ 1 c. à soupe par muffin.
• Cuire au centre du four environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler et déposer sur une grille.

Notes

Valeurs nutritives à titre indicatif seulement

Pour 1 muffin

• Calories 262 kcal
• Protéines 4.6 g
• Glucides 36.0 g
• Sucres 15.6 g
• Fibres 1.2 g
• Lipides 11.1 g
• Gras saturés 3.4 g
• Sodium 15 mg

 

Notes de conservation

• Les muffins se conservent 2 à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou jusqu’à 3 mois au congélateur.

 

Astuces gourmandes

• Pour une version encore plus savoureuse, ajoute un zeste de citron dans la pâte — l’acidité se marie à merveille avec les camerises.
• Tu peux aussi remplacer la moitié des camerises par des bleuets pour une version plus douce.
• Envie de varier? Essaie le même muffin avec des framboises ou des morceaux de pomme en automne.

Tu as aimé cette recette ou tu as des questions ou des commentaires?

N’hésite pas à m’écrire ici ou directement en DM sur Instagram ou Facebook!

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Le meilleur dans tout cela? Ça ne prend que trois ingrédients de base et quelques minutes de ton temps.

Pourquoi faire son propre sirop?

Bien sûr, tu pourrais acheter un sirop déjà prêt à l’épicerie. Mais en le faisant toi-même:

• Tu contrôles la qualité des ingrédients.
• Tu ajoutes une vraie gousse de vanille (au lieu d’un arôme artificiel).
• Tu réduis les coûts (et tu réutilises une belle bouteille en verre).
• Tu impressionnes tes invités avec un petit « secret maison ».

En plus, ça se conserve quelques semaines au frigo, alors c’est pratique!

La star de la recette : la gousse de vanille

Rien ne remplace le parfum unique d’une gousse de vanille. Même une demi-gousse suffit à donner un goût riche et chaleureux. Si tu as la chance d’en trouver, n’hésite pas à en ajouter à ce sirop. Ça élèvera ton sirop à un autre niveau! (Si tu es membre Costco, à l’automne, ils offrent souvent des gousses de vanille à très bon prix.)

👉 Astuce conservation : coupe une gousse en deux, utilise une moitié pour ton sirop, et garde l’autre dans un petit pot hermétique avec un peu de sucre (ça deviendra du sucre vanillé naturel!).

Pas de gousse sous la main? Pas de problème!

La gousse de vanille est parfois difficile à trouver ou peut être un peu coûteuse. Voici des alternatives efficaces:

• Extrait de vanille pure : ajoute 1 c. à thé à ton sirop refroidi.
• Pâte de vanille : ajoute 1 c. à thé à ton sirop refroidi.
• Extrait de vanille artificielle : c’est peut-être la moins savoureuse des options, mais ça peut très bien faire l’affaire. Ajoutes-en 1 c. à thé à ton sirop refroidi.

Le résultat sera légèrement différent, mais toujours délicieux!

Comment récupérer ta gousse?

Dans un esprit anti-gaspillage et une fois ton sirop infusé, ne jette pas la gousse! Elle a encore beaucoup de saveur à offrir. Tu peux:

• La sécher puis l’ajouter dans ton pot de sucre.
• L’utiliser pour infuser du lait chaud ou une crème pâtissière.
• La glisser dans une nouvelle bouteille de sirop lors de ta prochaine batch.

Bref, une gousse est un petit trésor qu’on peut réutiliser plusieurs fois.

Et les bouteilles pour la conservation?

Les petites bouteilles en verre comme celles d’IKEA sont parfaites pour conserver ton sirop. Pour bien les préparer, je te suggère fortement de les stérilisées:

1. Laver à l’eau chaude savonneuse et retirer le bouchon (souvent de plastique et caoutchouc).
   ATTENTION! *Il est bien important de préchauffer la bouteille avec l’eau la plus chaude du robinet pour éviter de grands écarts de température et faire éclater le verre.
2. Faire bouillir dans une grande casserole d’eau pendant 10 minutes pour la bouteille et seulement 1 minute pour le bouchon. Se servir de pinces, ce sera très chaud!
3. Égoutter sur un linge propre sans essuyer.

👉 De cette manière, on élimine les bactéries et le sirop peut se conserver plus longtemps.

Comment utiliser ton sirop de vanille?

Ce petit sirop ne sert pas qu’au café! Tu peux l’utiliser pour :

• Sucrer un latté, un cappuccino ou un café glacé sans avoir besoin de sucre granulé.
• Aromatiser une limonade maison ou un thé glacé (ajoute une belle douceur vanillée).
• Relever un cocktail comme un gin tonic, un mojito ou même un spritz.
• Apporter une touche sucrée à un dessert : verses-en un filet sur des fruits frais, de la crème glacée, des crêpes ou du yogourt.
• Humidifier un gâteau avant de le glacer pour un résultat moelleux et parfumé.

Bref, c’est un petit ingrédient passe-partout qui devient vite un indispensable dans ta cuisine!

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Sirop à la gousse de vanille

Un délicieux sirop à la gousse de vanille fait maison, parfait pour les cafés glacés ou chauds!

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps de cuisson 10 minutes minutes

Repos 20 minutes minutes

Temps total 35 minutes minutes

Servings 200 ml

Ingrédients

• ½ tasse d’eau 125 ml
• ½ tasse de sucre 100 g
• ½ gousse de vanille ou 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions

• Dans une petite casserole, combiner l’eau et le sucre.
• Porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
• Ajouter la ½ gousse de vanille fendue en deux (ou l’alternative choisie).
• Laisser mijoter 5 minutes, puis retirer du feu. Ajouter la pincée de sel.
• Laisser infuser jusqu’à ce que le sirop soit complètement refroidi.
• Retirer la gousse et verser dans une bouteille stérilisée
• Si désiré, ajouter la gousse dans la bouteille et conserver au réfrigérateur.

Notes

Notes de conservation

• Utiliser un récipient hermétique et stérilisé (bocal style Mason ou bouteille en verre).
• Réfrigérer en tout temps, se conserve environ 2 à 4 semaines au réfrigérateur.
• Vérifier l’aspect, l’odeur et jeter en cas d’altération.

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Suite à la naissance de mon 1er garçon, j’ai eu beaucoup de difficulté à trouver un déodorant qui fonctionnait. Je devais réappliquer aux 2 heures pour que l’odeur soit enrayée… Ce n’était pas du tout un problème de sueur, mais plutôt d’odeur qui m’incommodait avec les antisudorifiques que l’on connaît tous. 

Après plusieurs recherches, je suis tombée sur les déodorants naturels. Bien sûr, il a fallu que je laisse le temps à mon corps de s’habituer aux ingrédients des déodorants naturels. Et c’est vraiment là que j’ai vu une différence ! Enfin, un produit qui fonctionne pour moi. Justement, comme il a un temps d’adaptation quand on fait le changement, Attitude à rédiger cet excellent article de blogue qui dit comment passer à un déodorant sans aluminium.

Depuis quelques années, je suis adepte des déodorants naturels Attitude et aujourd’hui je t’explique pourquoi dans cet article. Si toi aussi tu as des difficultés avec les produits réguliers ou si tout simplement tu souhaites changer tes habitudes, cette lecture est pour toi !

Article mis à jour le 26 août 2025 pour refléter les changements au dédorant Attitude. Le déodorant semble maintenant être offert dans un contenant de plastique avec une roulette ET un contenant en carton. Une mise à jour plus approfondie suivra lorsque j’aurai terminé mon bâton. Dans les magasins et en ligne, le produit est donc présentement en période d’ajout. J’ai trouvé le mien chez Jean Coutu!

Sommaire 

1. Antisudorifique VS déodorant
2. Les déodorants Attitude
3. Mon expérience avec les déodorants Attitude
4. Où se le procurer

Cet article n’est pas commandité. Il provient de mon achat personnel et de ma propre expérience. Ceci est mon honnête opinion. 

Antisudorifique VS déodorant

Avant de te parler des déodorants Attitude, je souhaitais te parler de la différence entre les antisudorifiques et les déodorants, parce qu’ils ne sont effectivement pas le même produit et ne donnent pas tout à fait les mêmes résultats.

Antisudorifique ou Antitranspirant : C’est donc un élément chimique, l’aluminium qui, lorsqu’il est absorbé par la peau, permet de resserrer les voies sudoripares afin d’éliminer la sueur et les odeurs. Souvent, les fabricants ajoutent un parfum pour aider à masquer les mauvaises odeurs (Allô poudre pour bébé !).¹

Déodorant : Composé d’ingrédients antibactériens, acides ou salés, le déodorant aide à réduire le nombre de bactéries présentes sur les aisselles qui sont susceptibles de causer les mauvaises odeurs. Ils contiennent également des parfums, mais ils ne permettent pas de réduire la transpiration extrême. Le déodorant s’attaque seulement aux mauvaises odeurs.¹  

La plupart du temps, un antisudorifique agit aussi comme un déodorant, car il sera composé autant des ingrédients présents dans l’un et dans l’autre. 

Dans un autre ordre d’idées, ils sont souvent vendus dans des emballages de plastique. Même si en théorie ces contenants sont recyclables, ce ne sont pas tous les contenants qui ont été produits qui seront mis à contribution pour le recyclage.

Les déodorants Attitude

Dans la quête du déodorant parfait pour moi, j’ai donné une chance à ceux produits par Attitude et j’ai été charmée. De plus, ils sont fabriqués au Canada, plus précisément au Québec!

Ils sont composés d’ingrédients naturels comme du beurre de karité pour le confort longue durée, de l’amidon de maïs et du bicarbonate de soude qui servent à absorber l’humidité et les mauvaises odeurs. 

Les déos Attitude sont également EWG VERIFIED™ ce qui nous assure que les produits qui ont été approuvés sont exempts de produits chimiques préoccupants et répondent à des normes strictes pour la santé de tous.

Le mode d’emploi est un peu différent d’un antisudorifique/déo traditionnel, car il faut prendre quelques secondes afin de faire légèrement fondre le produit sur les aisselles pour qu’il puisse s’étende uniformément. Attention de ne pas en remettre plusieurs fois de suite, car le bicarbonate de soude peut irriter certaines peaux. Une passe est généralement suffisante si on prend bien le temps de faire fondre le produit.

Gamme Super Leaves™

Bien que mon article original suggérait plusieurs fragrances à l’époque de l’écriture, l’entreprise semble avoir pris une direction plus minimaliste pour 2025 en termes de choix de fragrances et d’offrir des fragrances en version masculine. L’entreprise semble également offrir le choix d’un produit dans un contenant en plastique et dans un contenant en carton pour une utilisation qui correspond le mieux au besoin des utilisateurs.

Cependant, il est bon de noter que le produit diffère en poids, selon le type et le contenant. Les fragrances originales dans le format plastique sont de 75 g, dans le format carton de 85 g. Et pour la collection hommes, elle est offerte uniquement dans le format plastique de 113 g.

Fragrances originales:

• Fleur d’oranger et eucalyptus
• Earl grey et concombre frais (un coup de cœur!)
• Noix de coco et baies sauvages
• Poire et ambre
• À venir : Bois de santal et cèdre
• À venir : Sauge et romarin

Fragrances collection hommes:

• Matcha et bergamote
• Ambre et agrumes
• Sauge et eucalyptus
• Bourbon et patchoulis

*À noter que la présentation du produit est maintenant disponible en format recyclable en plastique ET en format carton pour 2025.

Gamme Peau Sensible

Toujours en 2025, il y a également des déodorants dans la gamme Peau Sensible qui sont fabriqués sans bicarbonate de soude et avec des ingrédients apaisants, offerts avec plusieurs fragrances subtiles : camomille, huile d’argan, huile d’avocat et sans odeur. Ils sont offerts dans un format de 85 gr. De plus, ils ont été testés dermatologiquement pour convenir aux peaux sensibles hypoallergéniques.

Mon expérience avec les déodorants Attitude

J’aime beaucoup l’entreprise Attitude, que ce soit pour ses produits ménagers ou corporels, les valeurs qu’ils possèdent profondément sont semblables aux miennes. Ils ont d’ailleurs pour mission de réduire le plastique dans l’usage de nos produits quotidiens. 

Comme je l’ai mentionné au début de cet article, je ne suis pas une personne qui transpire beaucoup. Alors, un déodorant est parfaitement formulé pour moi !

*Cette section sera entièrement mis à jour une fois que j’aurai terminé de testé la nouvelle version.*

J’ai donc testé 2 des fragrances de la gamme Super Leaves™ : feuilles d’oranger et feuilles de thé blanc.

Feuilles d’oranger possède un doux parfum d’orange tandis que celui aux feuilles de thé blanc, une douce fragrance de baies. J’ai dû changer de fragrance, car après un certain temps, celui aux feuilles d’oranger n’était plus efficace (c’est peut-être seulement moi !). Mais, honnêtement, j’adore les deux! 

J’ai également testé ceux de la gamme Leaves Bar™ à la fragrance de bois de santal. Pour ma part, qu’ils soient composés avec ou sans bicarbonate de soude fonctionne aussi bien sur ma peau!

Le gros plus de ces types de déodorants est qu’ils durent tellement longtemps! Un bâton peut me durer plusieurs mois sans soucis. Personnellement, ils font bien le travail pour masquer les mauvaises odeurs, alors c’est un grand gagnant !

Comme j’en porte tous les jours, j’ai pu noter certains points forts et faibles :

Les points forts des déodorants Attitude :

• Bâton qui dure longtemps, comme on ne doit pas en mettre une tonne et que le format est assez gros
• Emballage en carton biodégradable ou en plastique recyclable
• Offerts avec de douces fragrances ou sans parfum
• Composés d’ingrédients naturels
• Économiques, même si le coût d’achat est plus élevé qu’un déo régulier, puisqu’ils durent longtemps (surveille les soldes!)

Les points faibles des déodorants Attitude :

• Comme le bâton dure assez longtemps, le produit semble s’assécher avec le temps. Il devient plus difficile à appliquer et il fait de petites miettes sèches
• Sur les vêtements pâles, il y a une espèce de build up qui se crée et fait un genre de cerne plus foncé. Heureusement, avec du détachant, on réussit à l’enlever
• En cas de grande transpiration, ils ne sont pas vraiment efficaces selon moi
• Doit être entreposé à une température inférieure à 32ºC, sinon il peut fondre dû à la nature des certains ingrédients
• Comme il n’y a pas de roulette, on doit pousser manuellement sur le bas du bâton pour faire ressortir le produit et quand on arrive vers la fin, il devient un peu plus difficile de le faire ressortir (problème résolu avec le nouveau contenant de plastique 2025!)

Où se le procurer

L’avantage des produits Attitude est qu’ils sont disponibles un peu partout, que ce soit sur le web ou en magasin. Ils se détaillent autour de 13$ à prix régulier. (Psitt… Souvent, il y a des soldes sur les déos Attitude en pharmacie !)

Les déodorants Attitude sont disponibles sur le site officiel d’Attitude, dans toutes les bonnes pharmacies ou sur well.ca. (Attention encore une fois au transport lors des températures chaudes de l’été !)

À lire également:

Sources:

¹https://www.uniprix.com/fr/conseils/3/dermo-cosmetic/deodorant-ou-antisudorifique

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Rien ne vaut la saveur et la texture de la ricotta maison. Ce fromage frais et polyvalent peut être utilisé dans une multitude de recettes, des plats salés aux desserts.

Avec seulement quelques ingrédients simples, on peut préparer notre propre ricotta à la maison en un rien de temps!

Les ingrédients requis

Pour réaliser une ricotta maison, il suffit de quelques ingrédients qui sont facilement trouvables:

Lait 3,25%: Les marques Québon ou Natrel fonctionnent très bien.

Agent acidifiant: Acide citrique (grade alimentaire), vinaigre blanc ou jus de citron. Note: le vinaigre donnera un petit goût acidulé et le jus de citron un petit goût citronné.

Eau sans chlore: eau embouteillée, ou laisser un récipient rempli d’eau du robinet, ouvert sur le comptoir pendant 24 heures, afin de faire évaporer le chlore.

Le matériel requis

Faire sa propre ricotta n’est pas difficile. Toutefois, il faut avoir quelques instruments pour pouvoir réaliser adéquatement son fromage:

• Un grand chaudron en métal non réactif comme en acier inoxydable, d’une contenance d’au moins 3 litres
• Un thermomètre à cuisson, fiable de préférence
• Une passoire
• Un grand bol
• Un coton à fromage
• Une cuillère en bois, en silicone ou trouée

Mon expérience

Personnellement, j’ai appris à faire ma ricotta (et plusieurs autres types de fromages) avec les kits de l’entreprise U MAIN. Ces kits contiennent tout ce qu’il faut pour réaliser différents fromages. Je les recommande fortement!

Cependant, si tu souhaites réaliser seulement de la ricotta, le kit n’est pas requis. Cela dit, il te faudra un thermomètre de cuisson et du coton à fromage (items qui sont fournis dans les kits de base d’U MAIN.)

Bien que j’aie suivi leurs instructions au départ, au fil du temps j’ai développé ma façon de faire. Tu développeras aussi surement la tienne!

L’après-fromage: Le petit-lait

Quand on fait du fromage, la portion du fromage (caillé) se sépare du liquide (petit-lait) du lait entier.

Le petit-lait, aussi appelé lactosérum, est le liquide résiduel après la formation du fromage. Il est de couleur jaune-verdâtre et est composé d’eau, de sucre et de protéine.

Le petit-lait à un léger goût acide (qui me rappelle celui du babeurre) et légèrement fromagé.

Une fois le fromage réalisé, on conserve le petit-lait dans des récipients au réfrigérateur jusqu’5 jours. Sinon, on peut très bien le congeler!

Astuces anti-gaspillage

Dans un esprit anti-gaspillage, on ne jette surtout pas cet or liquide qu’est le petit-lait! Il peut servir dans plusieurs recettes:

Pain et pâtisseries
On remplace le lait ou l’eau dans la préparation des pains, muffins, brioches, gâteaux, crêpes, gaufres, etc. Il apporte une légèreté incomparable. (C’est probablement ma réutilisation numéro 1!)

Smoothies
Pour une texture onctueuse et un boost de protéines, on substitue une partie du liquide d’un smoothie par du petit-lait (la quantité est au goût).

Soupes et sauce
On peut l’utiliser comme base pour des soupes crémeuses ou pour déglacer une poêle et préparer une sauce savoureuse.

Marinade pour viande
Grâce à sa légère acidité, le petit-lait attendrit parfaitement les viandes et le poulet. Il suffit d’ajouter des épices et du petit-lait dans un contenant et de laisser mariner quelques heures.

Riz ou pâtes alimentaires
Il est possible de faire cuire du riz, du quinoa ou des pâtes alimentaires directement dans le petit-lait pour leur donner une saveur subtile et crémeuse.

Autres utilisations:

Le petit-lait a également des propriétés intéressantes pour d’autres utilisations cocasses :

Arrosage de plantes
Diluer 1 part de petit-lait dans 4 parts d’eau pour fertiliser les plantes qui apprécient les sols acides.

Bain de pieds ou masque 
Grâce à ses propriétés hydratantes et adoucissantes, le petit-lait peut être utilisé dans l’eau du bain ou comme base pour un masque maison hydratant du visage.

Nettoyage des métaux
Le petit-lait peut nettoyer et polir certains métaux, comme le cuivre en frottant un chiffon microfibre imbibé de petit-lait.

Quoi faire avec sa ricotta

Pour ma part, bien que l’utilisation principale de ma ricotta me serve à réaliser des lasagnes, il existe une multitude de façons de l’intégrer à ses recettes. Voici quelques suggestions :

Recettes salées

Raviolis maison
Utiliser la ricotta comme farce en la mélangeant avec des herbes fraîches (basilic, persil, ou ciboulette).

Lasagne ou cannellonis
Mélanger la ricotta avec des épinards pour une couche crémeuse entre les pâtes.

Pâtes citronnées
Mélanger avec des pâtes, un peu de citron, de l’huile d’olive et des herbes pour une sauce légère.

Pizza blanche
Étaler de la ricotta sur la pâte à pizza avec un filet d’huile d’olive, du parmesan, et des légumes rôtis.

Omelette ou frittata
Ajouter des cuillerées de ricotta pour une texture onctueuse.

Trempette rapide
Mélanger ricotta, huile d’olive, ail rôti et épices pour une trempette parfaite avec des crudités ou du pain.

Recettes sucrées

Tartines gourmandes
Étaler de la ricotta sur du pain grillé, puis ajoutez du miel, des fruits frais (figues, fraises ou pêches), et des noix ou amandes.

Gâteau à la ricotta
Préparer un gâteau moelleux en remplaçant une partie du beurre ou de l’huile par de la ricotta. Cela donne une texture fondante!

Pancakes ou crêpes
Incorporer la ricotta dans la pâte pour des pancakes ultras légers et moelleux.

Mousse rapide
Mélanger la ricotta, un peu de sucre et une pincée de vanille, puis servir avec des fruits rouges.

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Fromage ricotta maison

Ce fromage frais et polyvalent peut être utilisé dans une multitude de recettes, des plats salés aux desserts.

Type de plat Accompagnement

Keyword fromage maison, ricotta

Temps de préparation 5 minutes minutes

Temps de cuisson 15 minutes minutes

Repos 30 minutes minutes

Temps total 50 minutes minutes

Servings 250 g

Equipment

• 1 grande casserole en métal non réactif d'une contenance de 3 litres
• 1 coton à fromage
• 1 passoire
• 1 grand bol
• 1 thermomètre à cuisson

Ingrédients

• 2 litres de lait entier 3,25% marque Québon ou Natrel, idéalement
• 1 c. à thé d’acide citrique ou 3 c. à soupe de jus de citron frais ou de vinaigre blanc.
• ½ tasse d’eau sans chlore à température ambiante (UNIQUEMENT pour l’acide citrique)
• ½ c. à thé de sel ou plus, au goût

Instructions

• Dissoudre l’acide citrique dans la tasse d’eau sans chlore. (Pour le jus de citron ou le vinaigre blanc, OMETTRE l'eau.)
• Verser le lait et le mélange d’acide citrique dans une grande casserole et chauffer lentement à feu moyen.
• Remuer de temps à autre pour éviter qu’il ne colle au fond. Le caillé devrait se former autour de 50°C. Continuer de brasser doucement et chauffer jusqu’à 90°C.
• Une fois le 90°C atteint, éteindre le feu et mettre la casserole hors feu. Couvrir la casserole et laisser reposer le mélange pendant 30 minutes.
• Placer un coton à fromage dans une passoire fine et déposer au-dessus d’un grand bol pour recueillir le petit-lait. Versez doucement le mélange dans la passoire. Laisser égoutter la ricotta pendant 5 à 15 minutes, selon la texture désirée (plus elle égoutte, plus elle sera ferme).
• Transférer la ricotta dans un contenant hermétique et ajouter la quantité désirée de sel.

Notes

Se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Tu as aimé cette recette ou tu as des questions ou des commentaires?

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Rien ne vaut un bon pain aux bananes pour parfumer la maison et régaler toute la famille!

Et si on y ajoutait une touche de chocolat avec une belle texture marbrée? C’est exactement ce que je te propose avec cette recette! Un pain aux bananes moelleux, parfait pour le déjeuner, les collations ou même les desserts.

En plus, il est vraiment joli!

Le parfait mariage des bananes et du chocolat

Les bananes et le chocolat forment un duo classique qui ne déçoit jamais. Les bananes apportent une douceur naturelle et un moelleux incomparable, tandis que le chocolat ajoute une profondeur de saveur riche et gourmande.

En alternant une partie de la pâte nature à la banane avec une partie en version chocolatée, on obtient un effet marbré aussi beau que bon. On y ajoute également des pépites de chocolat qui viennent ajouter une texture fondante irrésistible à chaque bouchée! Miam!

Les ingrédients clés et leur rôle

Chaque ingrédient de cette recette joue un rôle essentiel pour garantir la réussite :

• Le cacao et les pépites de chocolat: Ils sont l’âme chocolatée de ce pain aux bananes, apportant intensité et gourmandise.
• Les bananes: Utiliser des bananes bien mûries est primordial. Plus elles sont tachetées et brunes, plus elles sont sucrées et faciles à écraser.
• La cassonade: Préférée au sucre blanc pour sa saveur caramélisée, elle contribue à l’humidité et à la richesse du pain.
• Le yogourt grec: Non seulement il ajoute de la tendreté, mais son acidité aide aussi les agents levants à mieux fonctionner.

Un pain unique

Ce pain aux bananes marbré a tout pour plaire :

• Une texture irrésistible: Moelleux à souhait, grâce à l’huile de canola et au yogourt grec.
• Facile à personnaliser: On peut remplacer les pépites de chocolat par des noix, ou ajouter des fruits secs comme des canneberges pour une touche originale.
• Un plaisir visuel: L’effet marbré est non seulement délicieux, mais aussi élégant.

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Pain aux bananes marbré au chocolat moelleux avec pépites de chocolat

Type de plat Collation, Dessert

Keyword bananes, chocolat

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 55 minutes minutes

Temps total 1 heure heure 15 minutes minutes

Servings 12 portions

Ingrédients

Secs:

• 1 ¾ tasse de farine tout usage (220 g)
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte (5 g)
• ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude (2,5 g)
• ¼ cuillère à thé de sel (1 g)

Humides:

• 2 bananes mûres écrasées (environ 200 g)
• ½ tasse de cassonade (100 g)
• ¼ tasse de sucre blanc granulé (50 g)
• ⅓ tasse d'huile de canola (80 ml)
• ⅓ tasse de yogourt grec nature (80 g)
• 2 œufs
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille (5 ml)

Pâte au chocolat:

• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (20 g)
• 1 cuillère à soupe de lait (15 ml)
• ½ tasse de pépites de chocolat (90 g)

Instructions

• Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un moule de 9 po x 5 po (23 cm x 12,7 cm) et tapisser de papier parchemin.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
• Dans un grand bol, fouetter les bananes écrasées, les sucres, l’huile, le yogourt, les œufs et la vanille jusqu’à consistance homogène.
• Incorporer les ingrédients secs au mélange mouillé jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine.
• Dans un petit bol, ajouter 1/3 de la pâte nature et y ajouter la poudre de cacao et le lait. Bien mélanger et réserver.
• Ajouter les pépites de chocolat dans la pâte nature.
• Verser alternativement les pâtes nature et chocolatée dans le moule, puis marbrer avec un couteau ou une fourchette.
• Cuire 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille.

Notes

Conservation :

Jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou jusqu’à 7 jours au réfrigérateur.

Il est possible de conserver le pain au congélateur jusqu’à 3 mois. Il suffit de couper des tranches et de congeler dans un sac de congélation ou dans un contenant hermétique.

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Cette salade est parfaite pour servir dans un potluck, comme souper rafraîchissant ou comme lunch du lendemain!

Les secrets d’une salade de pâtes à la grecque réussie

Choisir les bonnes pâtes
Les pâtes courtes, comme les pennes, les farfalles ou les fusillis sont idéales. Elles captent parfaitement la vinaigrette et les morceaux de légumes. Veille à bien les cuire al dente pour qu’elles gardent une belle texture.

Miser sur des ingrédients frais
Une salade grecque classique se distingue par ses tomates juteuses, ses concombres croquants et son fromage feta crémeux.

Cette recette de salade de pâte à la grecque combine harmonieusement les ingrédients frais et une vinaigrette savoureuse à base d’huile d’olive, de vinaigre de vin blanc, de jus de citron et d’un mélange d’épices de style grec.

Préparer à l’avance
La salade de pâtes à la grecque est encore meilleure lorsqu’elle a eu le temps de mariner. Prépare-la quelques heures à l’avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Personnalise ta salade

Tu peux toujours ajouter ta touche personnelle à cette salade. Elle se veut une délicieuse base dont elle peut bénéficier d’ajouts intéressants, comme des olives Kalamata, des cœurs d’artichaut ou des poivrons grillés.

Pour une version encore plus riche en protéines, tu peux ajouter des restants de poulet grillé ou des pois chiches.

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Salade de pâtes à la grecque

Une délicieuse façon de déguster les saveurs de la Méditerranée!

Type de plat Salade

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 10 minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Servings 8 portions

Ingrédients

Pour la vinaigrette:

• ¼ tasse d’huile d’olive
• ¼ tasse de vinaigre de vin blanc
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à thé d’origan séché
• ½ c. à thé de basilic séché
• ½ c. à thé de poudre d’ail
• ½ c. à thé de sel
• ½ c. à thé de menthe séchée
• Poivre du moulin

Pour la salade:

• 1 emballage de pâtes courtes pennes, farfalles, fusillis, etc. (450 g)
• 1 tasse de feta 120 g
• ½ concombre
• ½ poivron rouge
• ½ poivron vert
• 1 tomate italienne
• 1 échalote française

Instructions

• Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Refroidir les pâtes sous l’eau froide.
• Pendant ce temps, couper en petits cubes la feta, le concombre, les poivrons et la tomate italienne. Couper finement l’échalote française.
• Dans un grand bol de service, ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette. Bien fouetté.
• Déposer tous les ingrédients de la salade dans le bol, bien mélanger et servir.

Notes

Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Au besoin, ajouter un peu d’huile d’olive.

Valeurs nutritives (pour 1 portion)

• Calories : 318 kcal
• Protéines : 9 g
• Glucides : 45 g
• Lipides : 12 g
• Sucres : 3 g
• Fibres : 3 g
• Sodium : 143 mg

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Dans cet article, tu découvriras ses bienfaits et quelles utilisations tu peux en faire dans ta routine beauté.

Sommaire

1.Les propriétés exceptionnelles de l’huile de jojoba
2.Utilisations de l’huile de jojoba dans la routine de beauté
3.Huile de beauté Jojoba biologique de Divine Essence
4.Où se procurer l’huile de jojoba de Divine Essence?

Cet article n’est pas commandité. Il provient de mon achat personnel et de ma propre expérience. Cet article reflète mon honnête opinion.

Les propriétés exceptionnelles de l’huile de jojoba

L’huile de jojoba se distingue par sa composition unique. Contrairement à d’autres huiles végétales, elle est en réalité une cire liquide, dont la structure chimique est très similaire au sébum humain. Cette particularité lui donne des propriétés exceptionnelles pour la peau et les cheveux.

Hydratation intense
L’huile de jojoba pénètre facilement dans la peau et les cheveux, offrant une hydratation en profondeur sans laisser de résidu gras. Elle aide à retenir l’humidité et à maintenir l’équilibre hydrique de la peau.

Régulation du sébum
Grâce à sa similitude avec le sébum, l’huile de jojoba aide à réguler la production de sébum, ce qui en fait un excellent choix pour les peaux grasses et mixtes.

Propriétés anti-inflammatoires
Elle possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, idéales pour apaiser les peaux irritées et sujettes à l’acné.

Riche en vitamines et antioxydants
L’huile de jojoba est riche en vitamine E et en antioxydants, qui protègent la peau des dommages causés par les radicaux libres et favorisent la régénération cellulaire.

Utilisations de l’huile de jojoba dans la routine de beauté

L’huile de jojoba peut être utilisée dans une multitude d’applications dans la routine beauté. Comme elle est très versatile et abordable, elle peut donc être un élément essentiel à avoir dans sa trousse!

Hydratant visage et corps
Après la douche, appliquer quelques gouttes d’huile de jojoba sur le visage et le corps pour une peau douce et hydratée. Elle est non comédogène et convient à tous les types de peau.

Démaquillant naturel
L’huile de jojoba est efficace pour enlever le maquillage, y compris les produits waterproof. Il suffit d’appliquer quelques gouttes sur un coton et de nettoyer délicatement le visage.

Soin des cheveux
Utilisée en masque capillaire avant le shampoing, l’huile de jojoba nourrit les cheveux secs et cassants, leur donnant brillance et douceur. Il est également possible de l’utiliser pour apaiser le cuir chevelu sec et réduire les pellicules.

Soin des ongles et des cuticules
Masser les ongles et cuticules avec de l’huile de jojoba pour les renforcer et les hydrater. Cela aide à prévenir les ongles cassants et les cuticules sèches.

Traitement des lèvres sèches
En hiver, on peut appliquer de l’huile de jojoba sur les lèvres afin de les protéger et les hydrater.

Masque visage efficace
Mélanger de l’huile de jojoba avec de l’argile pour obtenir un masque de visage efficace pour les peaux acnéiques et à problème.

Huile apaisante après rasage/épilation
Appliquer quelques gouttes sur la peau après l’épilation ou le rasage pour l’apaiser et l’hydrater.

Autres utilisations possibles
L’huile de jojoba convient très bien comme huile à massage ou comme support de dilution pour les huiles essentielles.

Huile de beauté Jojoba biologique de Divine Essence

Bien qu’il existe plusieurs marques d’huile de jojoba sur le marché, je te conseille celle de Divine Essence, soit l’huile de beauté de jojoba biologique.

Offert dans un flacon bleu opaque, elle se distribue facilement grâce à la pipette intégrée dans le bouchon. Il n’y a aucune fragrance ajoutée, donc son odeur naturelle est plutôt douce. La couleur de l’huile de jojoba varie du jaune clair à orangé. Elle reste cependant invisible sur la peau une fois appliquée.

L’huile de jojoba de Divine Essence est originaire des États-Unis et est cultivée de manière biologique (certifié par ECOCERT® COSMOS et ECOCERT® CANADA). Elle est prélevée par la méthode d’extraction pressée à froid. C’est donc l’une des meilleures offertes sur le marché au niveau du rapport qualité-prix.

Ingrédients de l’huile de beauté de jojoba biologique de Divine Essence

Huile de graines de Simmondsia Chinensis (Jojoba)*. 100% du total des ingrédients tous sont d’origine naturelle. 100% du total des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

Où se procurer l’huile de jojoba de Divine Essence?

L’huile de beauté Jojoba biologique de Divine Essence est offerte à plusieurs boutiques de produits naturels. Elle est disponible dans plusieurs formats sur le site web de Divine Essence (30 ml, 100 ml, 500 ml et 1000 ml).

Elle se détaille entre 6$ (30 ml) et 50$ (1000 ml)

• Well.ca
• Divine Essence
• Avril Supermarché Santé

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Source:
Passeport Santé

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Avec cette recette, tes proches pourront facilement préparer de délicieuses bouchées chocolatées en quelques étapes simples. Parfait pour une pause sucrée ou pour accompagner un café, ce mélange déjà fait ajoute une touche personnelle qui saura faire plaisir à coup sûr!

Tu peux même réaliser quelques pots pour toi-même et les conserver dans le garde-manger. Ils seront prêts à être préparés en un instant, quand une envie de brownies se fera sentir!

Mon inspiration

Lorsque j’ai voulu acheter une boîte de brownies Ghirardelli au Costco, il n’y en avait plus! Et j’avais vraiment le goût de bons brownies.

J’ai donc saisi cette occasion pour créer un mélange sec à brownies maison… Parce qu’honnêtement, ce n’est pas si complexe à réaliser! Tu as déjà probablement déjà tous les ingrédients sous la main.

Pour cette recette, je souhaitais qu’ils soient moelleux à souhait, qu’il le demeure pour quelques jours et qu’on puisse en faire une version dans un moule carré ou une version mini brownies (comme les brownies de la marque Two-bites).

Je dirais que c’est assez réussi comme résultat! Mes enfants ont beaucoup aimé (mes petits testeurs étaient bien contents d’ailleurs)!

Un mélange parfaitement dosé

Ce mélange pour brownies maison combine des ingrédients de base qui donnent une texture fondante et un goût chocolaté intense.

Dans ce mélange, tu trouveras de la farine non blanchie, du sucre blanc, de la cassonade (pour du moelleux) et, bien sûr, de la poudre de cacao pour un goût chocolaté profond.

J’ajoute également des pépites de chocolat mi-sucré. Ils fondront doucement dans la pâte pour un effet décadent!

La poudre à pâte et une pincée de sel viennent parfaire l’équilibre des saveurs et assurer une texture parfaite.

Avec des ingrédients simples, mais de qualité, chaque bouchée devient un véritable plaisir pour les amateurs de chocolat!

Comment offrir et utiliser le mélange à brownies

J’ai vraiment pensé à tout! J’ai créé une étiquette avec les instructions qui ont les dimensions parfaites pour se mettre entre le couvercle et la bague d’un pot Masson! On imprime, on découpe et hop!

TÉLÉCHARGER LES ÉTIQUETTES ICI!

Tu peux toujours faire un petit trou dans le haut et l’attacher avec une jolie corde.

Si tu n’as pas d’imprimante, voici les instructions que tu peux écrire à la main :

TU AURAS BESOIN:

• 1/2 tasse de beurre fondu (115 g)
• 2 œufs
• 1/4 tasse de lait (60 ml)
• 1 c. à thé de vanille (5 ml)
• Ce mélange à brownies

PRÉPARATION:

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule de 9 po x 9 po.
2. Dans un grand bol, mélanger le contenu du pot avec le beurre fondu, les œufs, la vanille et le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
4. Cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.

Ce mélange à brownies donne 16 gros carrés (ou 32 triangles) ou 32 mini brownies.

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Mélange à brownies maison

Offrant de délicieuses bouchées chocolatées, ce mélange à brownies s'offre si bien en cadeau ou même pour soi!

Type de plat Dessert

Keyword brownies, chocolat

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 25 minutes minutes

Temps total 40 minutes minutes

Servings 16 carrés

Author Sabrina Rizzo

Ingrédients

Pour le mélange sec (à offrir ou à conserver dans le garde-manger)

• 1 tasse de farine tout usage non blanchie 130 g
• 3/4 tasse de cassonade tassée 165 g
• 3/4 tasse de sucre 150 g
• 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré 50 g
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte 2 g
• 1/2 c. à thé de sel 2 g
• 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré 180 g

Pour les ingrédients humides

• 1/2 tasse de beurre fondu 115 g
• 2 œufs
• 1/4 tasse de lait 60 ml
• 1 c. à thé de vanille 5 ml

Instructions

Pour le mélange sec version ÉTAGÉE

• Dans un pot de 1 litre ou dans un grand sac, ajouter les ingrédients secs dans cette ordre: farine, cassonade, sucre blanc, cacao, sel, poudre à pâte, pépites de chocolat.

Pour le mélange sec version MÉLANGÉE

• Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients secs. Bien mélanger et transvider dans un pot de 1 litre ou dans un grand sac.

Pour faire les brownies

• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule de 9 po x 9 po ou préparer des moules à mini muffin pour obtenir 32 cavités.
• Dans un grand bol, mélanger le contenu du pot avec le beurre fondu, les œufs, la vanille et le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface, ou faire environ 32 portions de minis brownies dans les moules à mini muffins.
• Cuire pendant 25 à 30 minutes (ou 15 à 20 minutes pour les mini brownies), ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper en carrés.

Notes

Ce mélange à brownies donne 16 gros carrés (ou 32 triangles) ou 32 mini brownies.

Ce cadeau est non seulement gourmand, mais aussi super pratique : il ne reste qu’à mélanger et cuire pour savourer.

Alors, cette année, pour le temps des fêtes, fais plaisir avec un cadeau gourmand et personnalisé. Offrir du fait maison, c’est partager un peu de toi et permettre à tes proches de déguster des mini brownies aussi bons que ceux faits maison… parce qu’ils le sont vraiment!

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Aujourd’hui, je te propose une recette de caramel de pomme. Le caramel de pomme maison est une alternative unique au caramel traditionnel, offrant une saveur légèrement acidulée qui vient compléter la douceur du sucre.

Que ce soit pour garnir des crêpes, de la crème glacée ou simplement pour déguster à la cuillère (on ne juge pas ici!), cette recette facile et délicieuse va rapidement devenir un incontournable de ton automne.

Ce caramel est réalisé avec des pommes fraîches plutôt que de jus de pomme. Ça lui confère une touche spéciale au niveau de la texture et du goût.

Le caramel de pomme maison: Le parfait compagnon des desserts!

À base de pommes fraîches

L’automne est le moment idéal pour cuisiner les pommes fraîchement cueillies. Elles ne sont pas seulement une source naturelle de douceur, mais elles ajoutent aussi une profondeur de saveur incomparable. Plutôt que d’utiliser du jus de pomme ou des concentrés, cette recette transforme les pommes en une purée douce qui se mélange parfaitement au caramel.

Cela permet d’obtenir un caramel avec une légère touche acidulée et une texture plus riche. De plus, en utilisant des pommes du Québec, on soutient les producteurs locaux tout en profitant des meilleurs fruits de la saison!

Les ingrédients dans cette recette

Tu as besoin de peu d’ingrédients pour réaliser cette recette. Elle est assez facile à réaliser, mais on doit tout de même être un peu expérimenté! En effet, comme on crée du caramel avec du sucre, il faut être très prudent… Attention de ne pas trop faire cuire le sucre et attention également aux brûlures (leçon apprise, aye!).

Voici les ingrédients qu’il te faudra pour réaliser le caramel de pomme :

• Du sucre: Il te faut du sucre blanc régulier ou du sucre de canne brut.
• Du beurre non salé: Le beurre apporte de la richesse et de l’onctuosité au caramel. Il aide à lier le sucre et la purée de pommes, donnant une texture lisse et veloutée.
• De la crème 35%: À l’ancienne ou champêtre. Si tu veux une version plus légère, tu peux utiliser de la crème 5 %, mais garde en tête que le caramel sera moins crémeux.
• Des pommes: N’importe quelles pommes qui fondent bien à la cuisson feront l’affaire, mais voici tout de même quelques suggestions: Cortland, McIntosh, Spartan ou Empire.
• Du sel: Le sel vient équilibrer les saveurs du caramel et permet de mieux apprécier les contrastes entre la douceur du caramel et l’acidité des pommes.
• De la vanille: La vanille ajoute une saveur douce et chaleureuse au caramel. Elle enrichit le goût général sans prendre le dessus.

Astuce pour réussir ton caramel

Surveiller le sucre:
Lorsque tu fais fondre le sucre, il est crucial de ne pas le laisser brûler. Remue constamment pour éviter les points chauds et dès que tout le sucre est dissous et devient doré, on retire rapidement du feu.

Y aller doucement:
Cette recette demande de la patience… Il faut faire fondre doucement chaque ingrédient afin d’obtenir le meilleur rendement en restant prudent.

Idées pour utiliser ton caramel de pomme

Une fois que tu as réalisé ce caramel de pomme, les possibilités sont infinies. Il peut très bien être servi au déjeuner, au brunch ou même en collation!

Voici des idées pour utiliser ton caramel de pomme:

• Sur des crêpes, des pancakes ou des gaufres
• Pour napper de la crème glacée à la vanille
• L’incorporer dans des recettes de gâteaux ou de barre dessert
• S’en servir comme trempette avec des fruits frais coupés
• En mettre une cuillère dans un café latté
• Selon l’épaisseur finale, ce caramel peut très bien être tartiné sur des rôties

Tu peux toujours aussi en offrir un petit pot en cadeau! Un délice fait maison, quoi demander de mieux!

Psitt… N’hésite pas à réutiliser des pots en verre alimentaire que tu aurais mis au recyclage pour offrir ton caramel de pomme à l’intérieur.

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Caramel de pomme maison

Un petit délice pour l'automne!

Type de plat Brunch, Dessert, Petit déjeuner

Keyword pommes

Temps de préparation 30 minutes minutes

Temps de cuisson 30 minutes minutes

Temps total 1 heure heure

Servings 500 ml (environ)

Calories 55kcal

Author Sabrina

Equipment

• Pied mélangeur

Ingrédients

• 1 tasse de sucre (200 g)
• 4 c. à soupe de beurre non salé (60 g)
• 3/4 tasse de crème 35 % (180 ml)
• 3 pommes moyennes (environ 250 g pelées et coupées en petits dés)
• 1 pincée de sel
• ½ c. à thé d’extrait de vanille

Instructions

• Éplucher, épépiner et couper les pommes en petits dés. Les mettre dans une casserole avec une petite quantité d’eau (2 c. à soupe) et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles ramollissent et commencent à compoter (environ 10-15 minutes). Ajouter de l’eau au besoin durant la cuisson.
• Une fois les pommes bien cuites et tendres, réduire en purée lisse à l’aide d’un mixeur pied mélangeur ou un malaxeur. Mettre de côté.
• Dans une casserole à fond épais et à côtés hauts, chauffer le sucre à feu moyen en remuant constamment jusqu’à une température de 170 °C (340 °F) sur un thermomètre à bonbon. Attention de ne pas trop faire cuire le sucre.
• Dès que le sucre est fondu et doré, mettre la casserole hors du feu. Ajouter le beurre en morceaux. Attention, le sucre va bouillonner. Remettre à feu doux pour faire complètement fondre le beurre et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Ajouter progressivement la purée de pommes tout en continuant de remuer. Le caramel va bouillonner, alors faire attention à ce que cela ne déborde pas.
• Une fois la purée de pommes bien mélangée, verser la crème lentement en remuant constamment. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse (ou jusqu’à consistance désirée). Au besoin, repasser au pied mélangeur le caramel.
• Hors du feu, ajouter la vanille et la pincée de sel. Bien mélanger.
• Laisser refroidir avant de verser dans un pot hermétique.

Notes

Le caramel de pomme se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 semaines ou au congélateur pendant environ 2 mois.

Les calories présentées sont une estimation pour une quantité de 1 c. à soupe (15 g). Elles peuvent varier selon les marques et ingrédients utilisés.

Avec cette recette, tu apportera une touche automnale à tes desserts, tout en utilisant des ingrédients frais et locaux. N’hésite pas à personnaliser la recette selon tes préférences en ajustant la quantité de sucre ou en jouant avec les variétés de pommes.

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L’automne est synonyme de pommes, citrouilles, courge… Bref, toutes des saveurs réconfortantes qui réchauffent le cœur!

Les tartes sont souvent le symbole officiel de réconfort lors de belles journées d’automne. La recette que je te propose aujourd’hui est un mélange parfait de 2 tartes très populaires: la tarte aux pommes et la tarte au sucre!

La tarte au sucre et aux pommes propose des textures et des saveurs décadentes: une croûte dorée, une garniture crémeuse et sucrée et des tranches de pommes légèrement caramélisées.

C’est en fait une version revisitée de la recette la plus populaire du blogue, la fameuse tarte au sucre extra facile!

Que ce soit pour un dessert d’automne ou un brunch en famille, elle saura ravir tous les amateurs de douceurs!

Ingrédients clés

Croûte à tarte:
Une bonne croûte maison fait toute la différence. J’adore beaucoup cette recette de Geneviève O’Gleman. Mais si tu préfères économiser du temps, une croûte du commerce peut aussi très bien fonctionner!

Lait condensé sucré:
La base crémeuse et riche de la garniture. Il apporte une onctuosité incomparable à la tarte. Cet ingrédient rend la recette ultra simple à faire!

Cassonade:
Un classique de la tarte au sucre, pour une touche sucrée irrésistible et un goût profond qui se marie à merveille avec les pommes.

Tu peux également substituer la cassonade par du sirop d’érable (à part égale).

Pommes:
Choisis des pommes qui résistent bien à la cuisson. Elles apporteront une texture fondante sans se désintégrer.

Voici des suggestions:

• Cortland
• Gala
• Lobo
• Empire
• Spartan

Suggestions anti-gaspillage

Bien que cette recette utilise la moitié d’une conserve de lait condensé sucré, ne jette pas le reste! Il peut très bien servir pour des cafés glacés ou dans d’autres recettes.

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Tarte au sucre et aux pommes

Une fusion parfaite de 2 classiques: la tarte au sucre et la tarte aux pommes!

Type de plat Dessert

Keyword pommes, tarte, tarte au sucre

Temps de préparation 30 minutes minutes

Temps de cuisson 45 minutes minutes

Servings 12 portions

Calories 208kcal

Author Sabrina

Ingrédients

• 1 croûte à tarte d’environ 300 g ou 1 croûte à tarte du commerce d’environ 9 pouces
• 1/2 conserve de lait condensé sucré (150 ml)
• 1/2 tasse de cassonade (100 g)
• 1 œuf
• 2 2 grosses pommes qui restent intactes à la cuisson (cortland, gala, lobo, empire, spartan) Si désiré, épluchées

Instructions

• Préparer la croûte à tarte dans un moule. Garder au réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
• Couper les pommes en fines tranches. On peut le faire au couteau ou à la mandoline.
• Disposer les pommes dans la tarte en forme de rond ou selon la disposition souhaitée.
• Dans un bol, ajouter le lait condensé sucré, la cassonade et l’œuf. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Verser doucement sur les pommes le mélange à tarte au sucre.
• Mettre au four pendant 10 minutes. Ensuite, abaisser la température du four à 175 °C (350 °F) et cuire pendant environ 35 minutes.
• Laisser refroidir complètement avant de couper et de servir.

Notes

Se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 jours.

Peu également être congelé pendant 3 mois. Cependant, la texture risque d’être moins intéressante.

Les calories présentées sont une estimation. Elles peuvent varier selon les marques et ingrédients utilisés.

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